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2009年10月11日 (日)

タシケントのランチ

91007prof 1週間ほどタシケントに出かけてきました。もう10月だというのに25度を越える暖かさが続いていました。異常気象は世界各地で確実に増加しているようです。

写真は昼食に出かけたプロフセンターです。アミール・チムール大通りを北に向かい、TV塔を超えた左側にあります(約2年前にここに移りました)。タシケントの隠れたB級名所の一つではないでしょうか?昼食時には写真のように大広間のテーブルが2階席も含めて満杯になります。

ところで、プロフというのは、そう、「炊き込みご飯」です。「ピラフ」と同一の語源なのでしょう。羊肉と野菜を大鍋で炒めて、炊きあげます。前にも紹介したウズベクの人々が愛する伝統料理です。お出かけの際にはぜひお試し下さい。

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