タシケントのランチ

１週間ほどタシケントに出かけてきました。もう10月だというのに25度を越える暖かさが続いていました。異常気象は世界各地で確実に増加しているようです。

写真は昼食に出かけたプロフセンターです。アミール・チムール大通りを北に向かい、TV塔を超えた左側にあります（約2年前にここに移りました）。タシケントの隠れたB級名所の一つではないでしょうか？昼食時には写真のように大広間のテーブルが2階席も含めて満杯になります。

ところで、プロフというのは、そう、「炊き込みご飯」です。「ピラフ」と同一の語源なのでしょう。羊肉と野菜を大鍋で炒めて、炊きあげます。前にも紹介したウズベクの人々が愛する伝統料理です。お出かけの際にはぜひお試し下さい。